El primer embarque de chifles de Piura, consistente en dos contenedores con 71,500 unidades de 100 gramos de este tradicional producto, partió del puerto de Paita con destino aRusia, informó el gobierno regional.

Los contenedores viajarán durante 22 días hasta llegar a su destino final, la capital rusa Moscú, precisó en un comunicado de prensa.

El producto fue trabajado por el empresario iqueño Noé Jiménez, conocido como El Ayabaquino, cuyo esfuerzo y dedicación fueron destacados por el presidente regional, Javier Atkins.

“Noé debe ser el ejemplo de persona que gracias a su esfuerzo puede llegar alto, empezó desde abajo y ahora ve cristalizado el sueño de muchos empresarios, como es llevar su producto a otros lugares del mundo”, refirió.

Dijo, además, que a través de la Dirección de Comercio Exterior y Turismo seguirán asesorando y capacitando a los pequeños empresarios y artesanos para que puedan crecer y llevar sus productos al exterior.

Noé Jiménez refirió que para su primer embarque al extranjero empleó a 60 personas que trabajaron en dos turnos.

Fuente: Andina

La 6ta. edición de Anuga FoodTec finaliza con más 42.000 visitantes procedentes de 131 países

La sexta edición de Anuga FoodTec ha supuesto la consolidación como feria líder internacionalmente para el sector de tecnología para la alimentación y la bebida. Con los más de 42.000 profesionales que, procedentes de 131 países, han acudido a Anuga FoodTec, la feria ha conseguido un aumento de visitantes que llega, aproximadamente, al 25%.

“Para los sectores participantes, Anuga FoodTec ha constituido un auténtico éxito. Su focalización diáfana en la industria internacional de la alimentación en combinación con temas de futuro como food safety, sostenibilidad y eficiencia en el uso de recursos, ha consolidado la importancia y el potencial impulsor de la Anuga FoodTec como plataforma líder para negocios, tecnología y know-how en el sector global de la alimentación” ha sido la conclusión que han puesto de manifiesto Katharina C. Hamma, directora general de Koelnmesse GmbH, y Reinhard Grandke, secretario general de la DLG (Sociedad Alemana de Agricultura).

A la vez, ha aumentado la cuota de empresas extranjeras en un 16% para llegar ahora al 58%. La feria ha registrado sobre todo un aumento de visitantes procedentes de Europa del Este, especialmente de Rusia, Ucrania, Chequia y Polonia, así como de Turquía. También han venido a la feria muchos más visitantes profesionales procedentes de Asia, destacando especialmente en este sentido China, Japón, Tailandia e India.

La encuesta llevada a cabo entre los visitantes de Anuga FoodTec ha confirmado la importancia del concepto transversal de la feria y más de un 83% de los visitantes consultados califican la oferta del certamen de muy buena/buena.

También ha aumentado en más de un 10% la participación de expositores en la Anuga FoodTec. En Colonia, 1.334 empresas procedentes de 41 países han mostrado sus innovaciones técnicas y soluciones a problemas concretos. A la vez ha aumentado la participación extranjera en un 5%para sobrepasar el 50%.

Los tres temas troncales de la Anuga FoodTec 2012 han sido: diseño higiénico, automatización y sostenibilidad.

Bioplásticos, envases biológicos degradables y nuevas ideas de envases han sido los temas a que se ha dedicado la exhibición especial FutureLab, una iniciativa de la Anuga FoodTec conjuntamente con la Köln International School of Design. En varios grupos de trabajo, estudiantes de diseño desarrollaron en directo en la misma feria ideas innovadoras y desarrollos para envases de productos alimenticios y bebidas.

La exhibición especial Robotik-Pack-Line 2012 ha confirmado los potenciales que abre la robótica para los fabricantes de productos alimenticios y bebidas. En esta exhibición se mostraron envases higiénicos para carne fresca, el envasado secundario y el paletizado de productos alimenticios así como el llenado higiénico de líquidos.

La próxima Anuga FoodTec se celebrará del 24 al 27 de marzo de 2015.

Fuente: Eurocarne Digital

Sierra Exportadora está elaborando un menú de negocios para cada departamento de la sierra del país, en función a los acuerdos de inclusión productiva alcanzados con sus presidentes regionales, con la finalidad de propiciar el fomento de los clusters, señaló su presidente, Alfonso Velásquez.

Manifestó que tienen una política de inclusión productiva y en ese marco se están presentando diferentes planes de negocios en las 21 sedes que tienen en las localidades de la sierra.

Refirió que se están priorizando las regiones Ayacucho, Puno, Apurímac, Huánuco, Huancavelica, Junín, pero también existen planes de negocios en Amazonas, Arequipa, Tacna y Moquegua.

Fuente: Andina

El ministro de Agricultura, Luis Ginocchio, resaltó hoy que de los siete millones de quintales de café producidos durante el 2011, 6.4 millones fueron exportados y cosechados por 160 mil familias de pequeños productores, quienes han generado un ingreso para el país de 1,600 millones de dólares durante el 2011.

El café es una opción fundamental para la lucha contra los cultivos ilícitos y para la protección de nuestros bosques y agua, sostuvo durante la presentación de la 24° Feria Internacional de la Asociación Americana de Cafés Especiales (SCCA) 2012, que se desarrollará en Portland, Oregón, Estados Unidos.

Expresó también que el café es un referente para el país que nos muestra la gran vitalidad de la pequeña agricultura como parte del dinamismo económico.

Guinocchio sostuvo que el café peruano es un producto de bandera por su importancia social, económica y ambiental, y de cuyo cultivo dependen más de 160 mil familias de pequeños productores, distribuidas en alrededor de 338 distritos rurales, 68 provincias y 12 regiones del país.

El ministro afirmó que el cultivo del café genera 43 millones de jornales directos y cinco millones de jornales indirectos en la cadena productiva que genera el negocio, principalmente en la selva del Perú de este exquisito grano.

Señaló, además, que en el primer bimestre de 2012 las exportaciones peruanas de café sumaron 117.6 millones de dólares, lo que significó un aumento de 104.5 por ciento con relación al mismo periodo del 2011 (57.5 millones) y aún mayor respecto al 2010.

El volumen exportado fue 25.8 mil toneladas, siendo un 78.8 por ciento superior al volumen colocado en el 2011, sustentado por la producción residual de la campaña anterior.

El principal mercado importador es Estados Unidos con el 29 por ciento, seguido de Alemania con 22 por ciento, Colombia con 15 por ciento, Suiza y Bélgica con cinco por ciento, respectivamente, juntos representan el 76 por ciento del total del valor exportado.

Indicó que si las pequeñas organizaciones junto a los medianos empresarios y exportadores se unen se podrá promover la imagen país destacando al Perú como un destino extraordinario por su gran biodiversidad, suelos y climas, los mismos que ofrecen sabores, aromas, y una admirable calidad que muy pocos países tienen.

Ginocchio resaltó que la SCCA 2012 será nuevamente la ventana comercial para adquirir nuevos consumidores y clientes gracias a la calidad y aroma de nuestro café peruano, que será degustado por expertos de 75 nacionalidades.

Fuente: Andina

Te mostramos uno de los tantos usos de las máquinas empacadoras al vacío de Henkelman.

Nota: Máquinas en stock. Escríbenos a premis.peru@gmail.com

El grupo de investigación en Tecnología Alimentaria del Instituto INTEA de la UdG ha publicado un artículo en la revista Meat Science, en el que proponen una solución para producir salchichas cocidas más saludables y, al mismo tiempo, a menor costo. Encabezada por la investigadora Carmen Carretero, esta investigación se enmarca en una línea de investigación en la que el grupo trabaja desde hace tiempo y que se centra en la valorización de la sangre de los animales destinados al consumo que se recoge en los mataderos.

En concreto, el objetivo de este trabajo ha sido substituir el polifosfato y el caseinato, que son dos ingredientes comunes en la fabricación de los frankfurts por plasma obtenido a partir de sangre de porcino, recogida con medidas higiénicas en un matadero industrial.

Según los investigadores, la ventaja de esta sustitución es doble, por un lado se suprime el polifosfato, un aditivo considerado poco saludable, especialmente para personas sensibles o que sufran de enfermedades renales, y por otro, se elimina el caseinato, una proteína láctea que se usa como a estabilizante. Esta proteína se sustituye por otra más barata y que, además, pertenece a la misma especie que la materia prima de las salchichas, el cerdo.
El problema que acostumbran a presentar los productos cárnicos sin polifosfatos es que retienen peor el agua, esto hace que sean menos jugosos y, a la vez, disminuye el rendimiento de producción. En las salchichas cocidas fabricadas con plasma, los investigadores han analizado la composición general pero se han centrado también en la capacidad de retención de agua y los resultados obtenidos son los mismos en comparación con las salchichas producidas con la fórmula convencional.

Los investigadores de la UdG han comparado otras propiedades relacionadas con la calidad, la textura, el color y la microestructura, y han sometido al nuevo alimento a un análisis sensorial realizado por catadores especializados del IRTA. Los resultados han mostrado que ninguna de las determinaciones objetivas realizadas se veía afectada negativamente por la sustitución, a pesar de que los catadores detectaron que los frankfurt fabricados con plasma tenían más olor y gusto “animal”.

La valoración global del producto emitida por los catadores refleja su aceptabilidad, por lo tanto los investigadores concluyeron que el plasma puede ser considerado como una alternativa interesante a los ingredientes convencionales para la fabricación de salchichas más saludables y con un coste de producción más bajo.

Fuente:
Eurocarne
Marzo 26, 2012

Esta feria es organizada cada tres años en Colonia por KölnMesse GmbH y la sociedad agrícola alemana (DLG). La rotación de tres años corresponde al ciclo de innovación del sector. El evento reune a profesionales del sector en tecnología de alimentos y sector alimenticio. Esta es una excelente oportunidad para conocer a profesionales de todo el mundo ya que atrae a visitantes de mercados emergente como, Europa del Este, Medio Oriente, Norte américa y Sudamerica.

Para más información, siga este enlace: www.anugafoodtec.com

“Expo Pesca” & AcuiPerú es la única Feria Internacional especializada en Pesca y Acuicultura que se organiza cada dos años en el Perú desde el 2003.

Visitenos del 10 al 12 de Noviembre en el Centro de Exposiciones del Jockey Plaza (Ingreso por la puerta 1 del Hipódromo). Los esperamos en nuestro stand #682

Feria Internacional de Tecnología para la Industria de Alimentos y Bebidas

Agosto 18-20, 2011
Centro de Exposiciones Jockey

6a. Exposición Internacional de Tecnología para la Alimentación, Procesamiento para la Industria, Envasado y Embotellado. Embalaje, Alimentos Procesados, Ingredientes, Materias Primas, Aditivos.

En su sexta edición consecutiva, se presenta ENVASE PERÚ . Con nuevas oportunidades de negocios en un mercado de innumerables potencialidades, la quinta exposición de ENVASE PERÚ, se proyecta como todo un éxito en donde las empresas no pueden dejar de participar. Desde sus inicios, organizada por el Instituto Peruano de Envase y Embalaje conjuntamente con el Instituto Argentino del Envase, la muestra ha ido creciendo significativamente. Para esta nueva edición ENVASE PERÚ 2007 se presenta de la siguiente manera:

•  Más de 7.000 m cubiertos
• Más de 300 expositores
• Más de 14 segmentos diferentes
• Más de 10.000 visitantes especializados (según estadísticas de las ediciones anteriores)
• Charlas y seminarios.
• Y una plataforma única para presentar su compañía y sus producto..

Las exposiciones de Envase son declaradas de interés nacional y ministerial, todos sus rubros están representados por más de 14 entidades internacionales que brindan su auspicio. En cada edición aumenta en gran proporción la cantidad de expositores nacionales e internacionales. La participación a las ferias es cada vez más fluida de empresas de todas partes del mundo, y esto nos demuestra con éxito rotundo, que crecen edición tras edición, posicionándolas como exposiciones de gran jerarquía a nivel mundial.

Desde 16-06-2011 Hasta 18-06-2011

Dirección: Lima – Perú

Categoría: Internacionales

Página Web: http://www.envaseperu.org/